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Nouveau : Espace concours devient ASCOR.
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Formation
CAP Boulanger
100% en ligne

Formez-vous à votre rythme, depuis chez vous et obtenez un diplôme reconnu par l’État.
Bénéficiez d’un accompagnement humain et personnalisé à chaque étape.

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Formation
Eligible CPF
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IntroductionVotre formationFinancementPourquoi ascor ?AvisFAQ
  • Une formation complète

    pour être rapidement opérationnel.le.

  • Alexandre Laumain, votre parrain de la formation Boulanger

    MOF et champion du Monde au Best Of Mondial du Pain en 2023

  • INCLUS¹ : Module business pour créer votre activité

    + CAP Cuisine, CAP Pâtissier, Cuisine Vegan, Pasta, Tout chocolat, Œnologie, Cake design

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Laurent, formateur CAP Boulanger
Laurent, formateur CAP Boulanger

Votre formateur engagé dans votre réussite

Laurent, formateur-consultant, anime des stages spécialisés sur les pains, les levains et l’organisation du travail en boulangerie.

Fort de 10 ans d’expérience en enseignement, il a dispensé des cours de technologie et de pratique en boulangerie auprès d’étudiants de CAP 1ère et 2ème années, ainsi qu’aux apprenants en formation continue et mention complémentaire.

Il est reconnu pour son expertise technique et pédagogique, contribuant à la réussite des apprenants d’Espace Concours.

Le lien au coeur de notre accompagnement

  • Outils interactifs

    Plateforme en ligne, cours en direct, training class interactives, exercices corrigés, forum d'échanges.

  • Suivi individuel et personnalisé

    Un vrai lien entre apprenant-es, formatrices et conseillères pédagogiques.

  • Présence humaine

    Formatrices accessibles et à l'écoute, bilans réguliers, retours personnalisés.

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La formation CAP Boulanger avec ASCOR

Un parcours clair, structuré et accompagné, conçu pour vous permettre d’acquérir les compétences essentielles du secteur et de réussir votre examen.

Ces blocs sont découpés en séquences de formation composées de modules qui comprennent des cours théoriques, des consignes sous forme de mises en situation pratiques permettant au Stagiaire d’acquérir les compétences visées. 

Carnet de bord 

EP1 : 

  • Technologie professionnelle, 
  • Sciences appliquées, 
  • Gestion appliquée 
  • Évaluation EP1. 

EP2 : 

  • Les étapes de la production, 
  • Les essentiels de la boulangerie en pratique, 
  • Évaluation EP2. 

PSE : 

  • Séquence de formation, 
  • Évaluation. 

L’assistance pédagogique est disponible de 9h00 à 12h00 et de 13h30 à 17h00 du lundi au vendredi. Elle comprend les échanges asynchrones avec le formateur sur le forum et par courriel.  Une première séquence intitulée « carnet de bord » permet au Stagiaire de prendre en main son cursus de formation.  

Différents documents sont mis à disposition : guide de la formation, planning, présentation des outils pédagogiques et des formateurs, présentation des épreuves d’examen, vidéos tutoriels facilitant la prise en main de la formation, un calendrier avec les liens pour accéder aux cours synchrones. 

 L’assistance technique a pour rôle l’accompagnement administratif (tel que : envoi des conventions de stage ou autres documents administratifs) et l’accompagnement sur la prise en main et l’assistance de la plateforme e-learning. Afin de soutenir le Stagiaire dans la gestion de son emploi du temps, un planning est fourni lors de l’entrée en formation. De plus, nos accompagnants formation proposent un accompagnement personnalisé pour motiver et assister le Stagiaire jusqu’à la complétion et la réussite de son parcours de formation. Le Stagiaire adapte son planning à ses disponibilités. 

  • Cours en direct avec votre formateur Laurent Marot, expert en CFA depuis + de 9 ans
  • Vidéos expertes pour découvrir et s’exercer aux protocoles du CAP Boulanger
  • Des vidéos tutos exclusives avec des techniques de pain supplémentaires comme le pain au levain, pour encore plus d’expertise !

Les objectifs pédagogiques de la formation sont :
  • Gérer l’approvisionnement, la communication, la sécurité alimentaire et l’hygiène au sein de sa boulangerie.
  • Produire et présenter des produits de panification et de boulangerie.

Objectif PSE :

Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle (mise en relation d’enjeux, de dispositions réglementaires et de mesures de prévention). 

Objectifs de la certification :

Le titulaire du CAP «Boulanger» est un ouvrier qualifié travaillant sous la supervision d’un responsable. Il peut exercer dans différents secteurs :

  • Entreprises artisanales (fixes ou itinérantes)
  • Grandes et moyennes surfaces (GMS)
  • Industries agroalimentaires
  • Entreprises de la filière « Blé – farine – pain »

Il produit divers types de pains (courants, de tradition française) et des viennoiseries (levées et feuilletées). Il confectionne également des produits de base pour la restauration boulangère et les présente au personnel de vente. Son travail respecte rigoureusement les normes d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

La progression pédagogique est organisée autour des compétences évaluées lors des épreuves professionnelles et/ou générales du CAP Boulanger.

Des cours théoriques relatifs aux compétences et critères d’évaluation du référentiel sont disponibles sous forme de fiches téléchargeables et/ou interactives et de vidéosLe Stagiaire pourra également assister à des cours en direct afin de développer ses compétences et de profiter d’un accompagnement personnalisé par le formateur.

La mise en œuvre de chacune de ces étapes est supervisée par le formateur, qui sera disponible à tout moment pour accompagner le Stagiaire dans sa progression pédagogique (courriels, messages sur le forum).  

Il est possible de revenir à tout moment dans les modules si les connaissances et compétences ne sont pas acquises. Un planning de formation est disponible lors de l’entrée en formation afin que le Stagiaire suive une progression adaptée à son projet.

De 9 à 36 mois

213 heures de formation

  • La formation inclut une bibliothèque de contenus comprenant :
    • Vegan
    • Pasta
    • Œnologie et Cake design
    • Réseaux sociaux ​
    • Micro-entreprise / Création StartUp
    débloquée à 100% d’avancement du Stagiaire
     
    ATTENTION il s’agit de contenus mis à disposition quel que soit le mode de financement : pas d’accompagnement, pas de suivi, pas de cours en direct, pas d’évaluations.

Vous souhaitez être à votre compte ? 

Nous avons ce qu’il vous faut : une option¹ « Créer sa start-up – Micro-entreprise » incluse dans votre CAP ! 

  • Créer un business plan
  • Gestion administrative et fiscale
  • Gestion d’entreprise
  • Relation clientèle
  • Analyse de la concurrence
  • et bien d’autres encore !

Donnez vie à votre projet d’entreprise et transformez votre passion en succès ! 

Nos partenariats au service de votre réussite culinaire :

– Valrhona : Tarifs préférentiels sur des chocolats d’exception.

– Métro : Carte d’accès offerte pour vos achats professionnels.

– Eurolam : Tarifs avantageux sur du matériel de qualité pro.

Les diplômés trouvent des débouchés dans les secteurs d’activités suivants :  

  • Entreprises artisanales (sédentaires ou non)
  • Grandes et moyennes surfaces (GMS)
  • Industries agroalimentaires
  • Entreprises de la filière blé-farine-pain

La formation forme à la profession d’ouvrier boulanger.  

Code ROME : D1102 – Boulangerie – viennoiserie. 

Il est possible de poursuivre ses études et de préparer le Bac Pro Boulanger-Pâtissier ou le Brevet Professionnel de boulanger, entre autres.

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 Des étapes clés au service
de votre trajectoire

  1. J'échange avec mon conseiller pédagogique

    conseillère pédagogique
    Marine, conseillère pédagogique
  2. Mon formateur m’accueille au début de ma formation

    Formateur
    Laurent, votre formateur en CAP Boulanger
  3. Je suis ma formation à mon rythme 
ou en téléprésentiel

  4. J’apprends, je comprends, j’échange et je pratique avec mes formatrices jusqu’aux examens

  5. Je débute mon projet professionnel

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Comment financer ma formation ?

Nos conseillères pédagogiques sont là pour vous aider à trouver le meilleur financement pour vous.

  • Facilité de paiement en plusieurs fois sans frais
  • Le Compte Personnel de Formation (CPF)²
  • Abondement France Travail

Vous avez moins de 29 ans ? 

  • Le contrat d’apprentissage (en alternance)
  • Formation 100% prise en charge³
  • Statut salarié

 

Mon compte formation
Charte déontologie
France travail
Payer en plusieurs fois

Pourquoi choisir ASCOR ? 

Ce qui nous distingue : nous ne faisons pas que former, nous accompagnons des trajectoires.

ASCOR est bien plus qu’un organisme de formation à distance : c’est une école du lien, née de la conviction que la réussite ne se décrète pas, elle s’accompagne.

Indépendante, familiale et engagée dans l’économie sociale et solidaire (ESS), ASCOR forme depuis plus de 20 ans celles et ceux qui font de la bienveillance, de la rigueur et de la transmission un métier.

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Étudiante en formation à distance

Là où d’autres vendent des formations, ASCOR soutient des trajectoires

Dans un univers où la formation à distance est de plus en plus standardisée, nous défendons une autre voie : une formation incarnée, accessible et engagée.

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"Permettre à chacun d'être maître de son destin"

Nos apprenants parlent de nous 

"Entièrement satisfaite de cette formation. Les intervenants formateurs sont très compétents et à l’écoute. Je ne savais pas coudre quand j’ai commencé et j’ai beaucoup appris. Merci beaucoup"
"

Monique P.

"Au top, je ne regrette absolument pas cette formation. Le prix est très abordable comparé à d'autres organismes. L'équipe très réactive et à l'écoute. Les cours sont très bien fait (pdf, vidéos, qcm) des challenges à réaliser des cours en direct des cours en replay forum de discussion/question training class appels téléphoniques aux formatrices si besoin correction d'examen au blanc. Vraiment je recommande totalement !"
"

Néra A.

"Site de formation très serieux et cours agréables a suivre. Les formateurs nous contactent régulièrement et en fonction de notre demande."
"

Aurélie L.

"très bonne plateforme, les formateurs sont disponibles et les réponses des questions posées sont rapides. isabelle à une patience exceptionnelle quand elle dit une chose et qu'on lui pose une question à laquelle elle vient de répondre, de plus on voit quelle aime ce qu'elle fait, on peux également bénéficier d'appels pour faire le point ou répondre à nos questions. hormis les cours et classes virtuelles, on est suivi par l'organisme qui appelle régulièrement et mail pour nous donner la progression d'apprentissage sur la plateforme. de plus c'est une des plateformes les moins chère et la qualité et là. vous pouvez y aller les yeux fermés."
"

Myriam R.

"au top, formation complète et bien expliquée, application hyper facile d'utilisation, je recommandes a 100%"
"

Léane L.

"Cours clairs, formatrices bienveillantes et à l'écoute"
"

Sabine J.

"L'utilisation du site, ainsi que la nomenclature, deviennent très conviviales avec le temps. Une fois qu'on a bien compris le cheminement, le site est très bien fait. Mais, il faut respecter les étapes, ce qui est justifié pour progresser."
"

Chantal B.

"Très bonne formation que je conseille à tous ceux qui veulent faire une formation à distance ,très bien suivi un accès à pleins de cours et de parcours différent Que du positif Merci"
"

Claire N.

"Je donne cet avis, car malgré mon manque de confiance, mon stresse, mes angoisses de ne pas y arrivé ,ou problème de voir mes cours en vidéo à chaque appel j'ai était rassuré. Merci pour la patience et les informations à chaque appel."
"

Marie-christine B.

"La plateforme est tres bien et les formateurs répondent sur le chat."
"

Clémence D.
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Vos questions,
nos réponses

Avant de vous lancer, vous avez peut-être encore des questions.
Nous y répondons avec transparence et si vous souhaitez échanger, notre équipe est là pour vous accompagner.

Vous désirez préparer le CAP Boulanger mais vous n’avez pas énormément de temps à y consacrer ? Préparer le CAP Boulanger en candidat libre est la solution. Vous pouvez ainsi préparer ce diplôme tout en poursuivant vos activités en parallèle.

Pour s’inscrire comme candidat libre à l’examen, vous devez effectuer la démarche auprès de votre académie d’inscription. Les inscriptions aux examens s’effectuent entre les mois d’octobre et de novembre.

Un boulanger débutant avec un CAP Boulanger gagne environ le SMIC, soit 1 766 € brut par mois. Avec de l’expérience, ce salaire peut augmenter à environ 1 682 € brut par mois.

Un responsable de boulangerie peut gagner entre 2 000 et 2 500 € brut par mois, et jusqu’à 3 000 € ou plus avec de l’expérience. Les boulangers à leur compte peuvent gagner entre 3 500 et 4 000 € brut par mois, selon divers facteurs comme la localisation et la clientèle.

Cela vous permettra de concilier votre vie professionnelle et familiale puisque grâce à la formation à distance, vous gérez votre emploi du temps comme bon vous semble. Si vous souhaitez vous reconvertir, vous n’avez pas besoin de démissionner de votre travail, mais vous pouvez vous former en parallèle de votre activité professionnelle.

1 : Cette bibliothèque de contenus donne uniquement accès aux contenus accessibles sur la plateforme e-learning. Pas d’accès aux cours en direct, aux training class ou encore à un accompagnement et un suivi pédagogique. Dans le cas de la mise à disposition d’une bibliothèque de contenu à l’issue de l’action de formation, il est à noter que ces contenus sont uniquement complémentaires, à titre informatif ou pédagogique et non constitutifs de l’action de formation. Ces contenus sont mis à votre disposition quel que soit votre mode de financement et ne sont pas pris en compte dans la déclaration de service fait.
2 : Formation éligible à une prise en charge des frais pédagogiques par les fonds publics de la formation professionnelle en fonction du montant des droits acquis du titulaire.
3 : Le coût de votre formation est 100% pris en charge par les OPCO (organismes paritaires) et vous êtes rémunérés par l’entreprise.
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