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Nouveau : Espace concours devient ASCOR.
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Formation
CAP Pâtisserie
100% en ligne

Formez-vous à votre rythme, depuis chez vous et obtenez un diplôme reconnu par l’État.
Bénéficiez d’un accompagnement humain et personnalisé à chaque étape.

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Formation
Eligible CPF
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IntroductionVotre formationFinancementPourquoi ascor ?AvisFAQ
  • Une formation complète

    pour être rapidement opérationnel.le.

  • Alexandre Laumain, votre parrain des formations culinaires

    MOF en 2026 et champion du Monde au Best Of Mondial du Pain

  • INCLUS¹ : Module business pour créer votre activité

    + CAP Cuisine, CAP Boulanger, Cuisine Vegan, Pasta, Tout chocolat, Œnologie, Cake design

Fond fonce
Pauline, formatrice CAP Pâtisserie
Pauline, formatrice CAP Pâtisserie

Votre formateur engagé dans votre réussite

Pauline

Disponible à temps plein du lundi au vendredi

  • Plus de 4 ans d’expériences en tant que Cheffe Pâtissière et formatrice en CAP Pâtissier et Cake Design.
  • Fondatrice d’une entreprise de pâtisserie.
  • Ancienne Responsable de la formation en grande distribution.
  • Diplômée des CAP Pâtissier et CAP Chocolatier-confiseur.
  • Détient un titre de Responsable d’Ingénierie Pédagogique.

Le lien au coeur de notre accompagnement

  • Outils interactifs

    Plateforme en ligne, cours en direct, training class interactives, exercices corrigés, forum d'échanges.

  • Suivi individuel et personnalisé

    Un vrai lien entre apprenant-es, formatrices et conseillères pédagogiques.

  • Présence humaine

    Formatrices accessibles et à l'écoute, bilans réguliers, retours personnalisés.

Fond fonce

La formation CAP Pâtisserie avec ASCOR

Un parcours clair, structuré et accompagné, conçu pour vous permettre d’acquérir les compétences essentielles du secteur et de réussir votre examen.

Ces blocs sont découpés en séquences de formation composées de modules qui comprennent des cours théoriques et/ou des cours synchrones et des mises en situation pratiques permettant à l’apprenant d’acquérir les compétences visées.

EP1 :
Séquence 1 : approvisionnement et stockage
Séquence 2 : organisation du travail selon les consignes données
Séquence 3 : les matières premières
Séquence 4 :  élaboration des produits finis ou semi-finis a base de pâte

Évaluations EP1

EP2 :
Séquence 3 : les matières premières
Séquence 5 : préparation des éléments de garniture a partir de crèmes de base et/ou d’appareils croustillants, de fruits
Séquence 6 : réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
Séquence 7 : montage et finitions d’entremets et petits gâteaux
Séquence 8 : valorisation des produits finis

Évaluations EP 2

PSE

  • Séquence de formation
  • Évaluation

L’assistance pédagogique est disponible de 9h00 à 12h00 et de 13h30 à 17h00 du lundi au vendredi.

Elle comprend :

  • La prise de rendez-vous téléphoniques avec les formateurs.
  • Les échanges asynchrones avec les formateurs sur le forum et par mail.
  • Une première séquence intitulée «carnet de bord» permet au Stagiaire de prendre en main son cursus de formation.

Différents documents sont mis à disposition : guide de la formation, planning, présentation des outils pédagogiques et des formateurs, présentation des épreuves d’examen, vidéos tutorielles facilitant la prise en main de la formation, un calendrier avec les liens pour accéder aux cours synchrones et aux rendez-vous formateurs.

L’assistance technique a pour rôle l’accompagnement administratif (envoi des conventions de stage ou autres documents administratifs) et l’accompagnement sur la prise en main et l’assistance de la plateforme e-learning.

Pour soutenir le Stagiaire dans la gestion de son emploi du temps, un planning indicatif est fourni. De plus, nos accompagnants formation proposent un accompagnement personnalisé pour motiver et assister le Stagiaire jusqu’à la complétion et la réussite de son parcours de formation.

Notre formation a pour objectif de préparer les candidats aux épreuves professionnelles et à l’épreuves générale EG5.

Le CAP Pâtissier est le premier niveau de qualification du secteur de la pâtisserie (diplôme de niveau 3). Le titulaire est un professionnel qualifié qui fabrique les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation dans le respect des procédés de transformation, des normes d’hygiène et de sécurité et du développement durable. Son niveau d’autonomie et de responsabilité s’exercera dans le cadre défini par le chef d’entreprise.

La préparation aux épreuves professionnelles (EP) et à l’épreuve générale EG5 (PSE) du CAP Pâtissier vise à former les professionnels de demain, ces derniers doivent être capables de:

  • Produire des petits fours et des gâteaux de voyage
  • Produire des entremets et des petits gâteaux
  • Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle (mise en relation d’enjeux, de dispositions réglementaires et de mesures de prévention).

Les objectifs pédagogiques se déclinent durant la formation en compétences professionnelles et générales qui seront mises en œuvre par le candidat lors de son exercice en milieu professionnel.
Afin d’acquérir les compétences du référentiel, la formation se déroule selon une progression pédagogique adaptée aux attentes du terrain d’exercice.

Nous mettons à disposition des candidats une plateforme proposant des séquences en ligne accessibles en permanence. Ces séquences comprennent des activités en lien avec chacune des compétences nécessaires pour valider les blocs de compétences du CAP, des vidéos pédagogiques, des fiches de cours interactives, des cours en replay, des activités pédagogiques qui permettent de réinvestir les connaissances de façon pratique et des séquences d’évaluations théoriques et pratiques qui viennent jalonner les séquences et valider les compétences acquises.

Pour compléter les séquences e-Learning, les candidats ont accès à :

  • Des cours en direct sur des notions clés.
  • Des training-class.
  • Deux manuels de cours téléchargeables.
  • Un forum d’échanges entre apprenants, pour un apprentissage entre pairs.

Objectifs de la certification: 

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Pâtissier » sera capable de fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exercera son activité dans le respect :
– des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition),
– des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
– des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.

Il contribuera à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il pourra être amené à être en contact avec la clientèle.

La progression pédagogique est organisée autour des compétences évaluées lors des épreuves professionnelles et/ou générales du CAP Pâtissier.

Des cours théoriques relatifs aux compétences et critères d’évaluation du référentiel sont disponibles sous forme de fiches téléchargeables et/ou interactives et de vidéos.

Ces cours asynchrones sont mis en cohérence avec des activités pédagogiques visant à l’acquisition des compétences et des cours synchrones visant à faire régulièrement des retours d’expérience et de la remédiation sur les notions les plus difficiles.

  • Cours en direct disponibles en replay
  • Training class (classes inversées)

La mise en œuvre de chacune de ces étapes est supervisée par le formateur, qui sera disponible à tout moment pour accompagner le Stagiaire dans sa progression pédagogique (rendez-vous téléphoniques, courriels, messages sur le forum).  

Il est possible de revenir à tout moment dans les séances de cours si les connaissances et compétences ne sont pas acquises. Un planning de formation est mis en place lors de l’entrée en formation afin que le Stagiaire suive une progression adaptée à son projet. 

3 à 36 mois

280 heures de formation

  • La formation inclut une bibliothèque de contenus comprenant :
    • Vegan
    • Pasta
    • Œnologie et Cake design
    • Réseaux sociaux ​
    • Micro-entreprise / Création StartUp
    débloquée à 100% d’avancement du Stagiaire
     
    ATTENTION il s’agit de contenus mis à disposition quel que soit le mode de financement : pas d’accompagnement, pas de suivi, pas de cours en direct, pas d’évaluations.

Vous souhaitez être à votre compte ? 

Nous avons ce qu’il vous faut : une option¹ « Créer sa start-up – Micro-entreprise » incluse dans votre CAP ! 

  • Créer un business plan
  • Gestion administrative et fiscale
  • Gestion d’entreprise
  • Relation clientèle
  • Analyse de la concurrence
  • et bien d’autres encore !

Donnez vie à votre projet d’entreprise et transformez votre passion en succès ! 

Nos partenariats au service de votre réussite culinaire :

– Valrhona : Tarifs préférentiels sur des chocolats d’exception.

– Métro : Carte d’accès offerte pour vos achats professionnels.

– Eurolam : Tarifs avantageux sur du matériel de qualité pro.

Le titulaire du CAP « Pâtissier » peut exercer dans les secteurs suivants :

  • pâtisseries artisanales sédentaire ou non sédentaire,
  • pâtisserie-boulangerie artisanale,
  • pâtisserie
  • chocolaterie artisanale,
  • glacerie artisanale fabricant,
  • grande et moyenne surfaces (rayon pâtisserie),
  • restauration commerciale (poste pâtisserie) ou spécialisée (salon de thé),
  • traiteur,
  • pâtisserie industrielle.

Il pourra exercer au poste d’ouvrier en pâtisserie. 

Espace Concours vous présente les différents métiers de la restauration que vous pouvez exercer après votre formation :

  • Pâtissier / Pâtissière

C’est le métier le plus représenté parmi les métiers accessibles avec cette formation. Cet artisan travaille toutes sortes de préparations sucrées. Il exerce généralement en boulangerie-pâtisserie mais peut exercer à différents postes de la vente et de la restauration.

  • Chef pâtissier

Il a la même fonction que le chef de cuisine en restauration : il supervise et soutient son équipe de pâtissiers. Il exerce souvent dans un restaurant ou un hôtel.

  • Pâtissier Chocolatier

La chocolaterie est un artisanat spécialisé dans les préparations à base de cacao et de sucre, le chocolatier travaille également avec d’autres ingrédients se mariant au chocolat. Il s’agit de l’un des métiers les plus convoités dans le domaine.

  • Traiteur

Si le quotidien des métiers de la vente de pâtisserie ne vous attire pas, vous pouvez envisager de devenir traiteur afin de couvrir des événements tels que des mariages et autres réceptions.

  • Glacier

Le glacier travaille des ingrédients de base afin d’élaborer des mets glacés tels que des crèmes, des sorbets, des glaces et des entremets.

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 Des étapes clés au service
de votre trajectoire

  1. J'échange avec mon conseiller pédagogique

    conseillère pédagogique
    Marine, conseillère pédagogique
  2. Mon formatrice m’accueille au début de ma formation

    Formatrice
    Pauline, votre formatrice en CAP Pâtisserie
  3. Je suis ma formation à mon rythme 
ou en téléprésentiel

  4. J’apprends, je comprends, j’échange et je pratique avec mes formatrices jusqu’aux examens

  5. Je débute mon projet professionnel

Fond clair

Comment financer ma formation ?

Nos conseillères pédagogiques sont là pour vous aider à trouver le meilleur financement pour vous.

  • Facilité de paiement en plusieurs fois sans frais
  • Le Compte Personnel de Formation (CPF)²
  • Abondement France Travail

Vous avez moins de 29 ans ? 

  • Le contrat d’apprentissage (en alternance)
  • Formation 100% prise en charge³
  • Statut salarié

 

Mon compte formation
Charte déontologie
France travail
Payer en plusieurs fois

Pourquoi choisir ASCOR ? 

Ce qui nous distingue : nous ne faisons pas que former, nous accompagnons des trajectoires.

ASCOR est bien plus qu’un organisme de formation à distance : c’est une école du lien, née de la conviction que la réussite ne se décrète pas, elle s’accompagne.

Indépendante, familiale et engagée dans l’économie sociale et solidaire (ESS), ASCOR forme depuis plus de 20 ans celles et ceux qui font de la bienveillance, de la rigueur et de la transmission un métier.

Fond fonce
Étudiante en formation à distance

Là où d’autres vendent des formations, ASCOR soutient des trajectoires

Dans un univers où la formation à distance est de plus en plus standardisée, nous défendons une autre voie : une formation incarnée, accessible et engagée.

Fond clair
"Permettre à chacun d'être maître de son destin"

Nos apprenants parlent de nous 

"Entièrement satisfaite de cette formation. Les intervenants formateurs sont très compétents et à l’écoute. Je ne savais pas coudre quand j’ai commencé et j’ai beaucoup appris. Merci beaucoup"
"

Monique P.

"Au top, je ne regrette absolument pas cette formation. Le prix est très abordable comparé à d'autres organismes. L'équipe très réactive et à l'écoute. Les cours sont très bien fait (pdf, vidéos, qcm) des challenges à réaliser des cours en direct des cours en replay forum de discussion/question training class appels téléphoniques aux formatrices si besoin correction d'examen au blanc. Vraiment je recommande totalement !"
"

Néra A.

"Site de formation très serieux et cours agréables a suivre. Les formateurs nous contactent régulièrement et en fonction de notre demande."
"

Aurélie L.

"très bonne plateforme, les formateurs sont disponibles et les réponses des questions posées sont rapides. isabelle à une patience exceptionnelle quand elle dit une chose et qu'on lui pose une question à laquelle elle vient de répondre, de plus on voit quelle aime ce qu'elle fait, on peux également bénéficier d'appels pour faire le point ou répondre à nos questions. hormis les cours et classes virtuelles, on est suivi par l'organisme qui appelle régulièrement et mail pour nous donner la progression d'apprentissage sur la plateforme. de plus c'est une des plateformes les moins chère et la qualité et là. vous pouvez y aller les yeux fermés."
"

Myriam R.

"au top, formation complète et bien expliquée, application hyper facile d'utilisation, je recommandes a 100%"
"

Léane L.

"Cours clairs, formatrices bienveillantes et à l'écoute"
"

Sabine J.

"L'utilisation du site, ainsi que la nomenclature, deviennent très conviviales avec le temps. Une fois qu'on a bien compris le cheminement, le site est très bien fait. Mais, il faut respecter les étapes, ce qui est justifié pour progresser."
"

Chantal B.

"Très bonne formation que je conseille à tous ceux qui veulent faire une formation à distance ,très bien suivi un accès à pleins de cours et de parcours différent Que du positif Merci"
"

Claire N.

"Je donne cet avis, car malgré mon manque de confiance, mon stresse, mes angoisses de ne pas y arrivé ,ou problème de voir mes cours en vidéo à chaque appel j'ai était rassuré. Merci pour la patience et les informations à chaque appel."
"

Marie-christine B.

"La plateforme est tres bien et les formateurs répondent sur le chat."
"

Clémence D.
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Vos questions,
nos réponses

Avant de vous lancer, vous avez peut-être encore des questions.
Nous y répondons avec transparence et si vous souhaitez échanger, notre équipe est là pour vous accompagner.

Vous souhaitez vous mettre à votre compte et exercer en tant que chef pâtissier indépendant ? Avec un CAP Pâtisserie c’est possible !

Découvrez notre formation autoentrepreneur à distance ! Elle vous permettra d’avoir toutes les armes en main pour vous lancer dans cette aventure !

Pour passer ce diplôme d’Etat, vous devez vous inscrire aux examens en tant que candidat libre. 

Votre inscription aux épreuves du CAP Pâtisserie doit être faite par vos soins. Nous vous accompagnerons pour votre inscription si vous en avez besoin. Les inscriptions se déroulent courant septembre de l’année précédant le passage des examens. 

En début de carrière, le salaire d’un pâtissier équivaut au SMIC soit 1 747,20 € bruts par mois.

Cela vous permettra de concilier votre vie professionnelle et familiale puisque grâce à la formation à distance, vous gérez votre emploi du temps comme bon vous semble. Si vous souhaitez vous reconvertir, vous n’avez pas besoin de démissionner de votre travail, mais vous pouvez vous former en parallèle de votre activité professionnelle.

1 : Cette bibliothèque de contenus donne uniquement accès aux contenus accessibles sur la plateforme e-learning. Pas d’accès aux cours en direct, aux training class ou encore à un accompagnement et un suivi pédagogique. Dans le cas de la mise à disposition d’une bibliothèque de contenu à l’issue de l’action de formation, il est à noter que ces contenus sont uniquement complémentaires, à titre informatif ou pédagogique et non constitutifs de l’action de formation. Ces contenus sont mis à votre disposition quel que soit votre mode de financement et ne sont pas pris en compte dans la déclaration de service fait.
2 : Formation éligible à une prise en charge des frais pédagogiques par les fonds publics de la formation professionnelle en fonction du montant des droits acquis du titulaire.
3 : Le coût de votre formation est 100% pris en charge par les OPCO (organismes paritaires) et vous êtes rémunérés par l’entreprise.
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