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CAP Cuisine en alternance

Le CAP Cuisine en alternance est un diplôme reconnu par l’État qui prépare aux métiers de la cuisine et de la restauration. Il permet d’acquérir les gestes professionnels du métier, de maîtriser les règles d’hygiène et d’évoluer sur le terrain.
Avec Ascor, la formation associe immersion en entreprise et cours en téléprésentiel 100% à distance, avec un accompagnement humain. 

PrésentationProgrammeSalaireAvisPourquoi ?AccompagnementModalitésPourquoi Ascor ?FAQ
Équipe de professionnels de la restauration réunie en cuisine professionnelle.
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Logo avis vérifiés
4.8/5
Basé sur 1061 avis
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  • Une formation CAP Cuisine en alternance 100 % prise en charge et rémunérée¹, avec des cours en téléprésentiel
  • Un démarrage possible tout au long de l’année en entreprise, avec un contrat d’alternance de 9 à 24 mois selon votre profil
  • Un accompagnement éducatif, humain et personnalisé à chaque étape de votre parcours
  • Une pédagogie bienveillante portée par des outils digitaux intuitifs et interactifs
  • Une bibliothèque de contenus² exclusifs : vegan, oenologie
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Quel est le programme du CAP Cuisine à distance ?

Notre programme de formation prépare au passage des épreuves professionnelles et générales du CAP Cuisine, inscrit au RNCP38430 auprès de France compétences et délivré par le ministère de l’Éducation nationale. Conforme au référentiel officiel, notre formation vous prépare aux 2 épreuves professionnelles du diplôme ainsi qu’à la Prévention Santé Environnement (PSE).

EP1 et EP2 : Organiser la production de cuisine et préparer et distribuer la production de cuisine (319h)

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire
  • Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
  • Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
  • Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
  • Communiquer en fonction du contexte professionnel

Sciences appliquées (22h)

Gestion appliquée (22h)

Chef-d'oeuvre (9h)

Culture générale d'entreprise (12)

Sensibilisation à l’égalité et à la diversité, éducation à la vie sexuelle et affective et éducation financière (12h)

Accompagnement et suivi (10h)

À noter : le volume horaire indiqué correspond à un parcours sur 1 an. En cas de préparation sur 2 ans, le volume horaire de formation est réévalué et adapté au parcours de l’apprenti.

 

Je télécharge le programme

Quand commencer votre CAP Cuisine en apprentissage ?

Il est encore temps de trouver votre entreprise et de démarrer votre apprentissage dès juin 2026 avec une rentrée en CFA en septembre.
Chez Ascor nous vous aidons à trouver votre entreprise grâce à notre méthode et à notre réseau de partenaires, alors profitez-en !

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Comment trouver son alternance plus facilement ?

Comment financer votre CAP Cuisine en alternance ?

Préparer votre CAP Cuisine en alternance vous permet de bénéficier d’une formation gratuite et rémunérée¹.

  • Vous ne déboursez aucun frais de formation.
  • Vous percevez un salaire de la part de l’entreprise qui vous accueille en contrat d’apprentissage.

La rémunération est calculée selon les règles en vigueur, en fonction de l’âge et du niveau de formation.

Calculer votre rémunération³ en alternance : CAP Cuisine en 1 ou 2 ans, selon votre profil

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Durée :
Votre âge :

Que pensent nos apprentis de la formation CAP Cuisine en alternance ?

Découvrez les témoignages vérifiés de nos anciens apprentis ayant obtenu leur CAP Cuisine avec Ascor.

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CAP Cuisine en alternance chez Ascor : Témoignage de Marie
Je découvre les témoignages
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Retrouvez les avis des apprentis en CAP Cuisine en apprentissage ?

"Je recommande le CFA Ascor, qui est une très bonne école, avec une équipe et des formateurs au top, très disponible et à l’écoute ! Les cours sont super intéressants ainsi que la plateforme de cours."
Zarna, apprentie Ascor
"Très bon suivi des formateurs, équipe au top."
Flauriane, apprentie Ascor
Basé sur 1061 avis

Pourquoi choisir le CAP Cuisine en alternance ?

Un métier où rigueur, rythme et passion se vivent sur le terrain

Choisir la cuisine, c’est apprendre un métier concret, exigeant et vivant. Avec le CAP Cuisine en alternance, les apprentis acquièrent les gestes professionnels indispensables en restauration et développent les compétences attendues en production culinaire, en organisation et en hygiène. Avec Ascor, ils renforcent leurs acquis grâce aux cours en téléprésentiel du CFA et à un accompagnement humain à chaque étape.

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Apprentie cuisinière en alternance réalisant une préparation en cuisine professionnelle.
Faire de son énergie une force, de sa passion un savoir-faire, et de la cuisine un avenir.
"S’orienter vers une formation en cuisine, c’est choisir un métier de passion où la créativité, la rigueur et le savoir-faire s’expriment chaque jour, avec de réelles opportunités d’évolution professionnelle."
Julien, formateur CAP Cuisine en alternance Ascor

À qui s’adresse le CAP Cuisine en alternance ?

Cette formation est faite pour vous si vous avez envie d’apprendre un métier concret, rythmé et professionnalisant. Que vous soyez en début de parcours, en recherche d’une première qualification ou déjà attiré par l’univers de la restauration, le CAP Cuisine en alternance permet de construire un projet solide, sur le terrain. Vous apprenez en entreprise, développez les gestes techniques et avancez avec un cadre structuré, au sein d’un CFA qui vous accompagne à chaque étape.

  • Je veux apprendre un métier concret et stimulant dans l’univers de la cuisine
  • Je cherche une première qualification en alternance
  • Je souhaite me former en entreprise et suivre mes cours en téléprésentiel
  • Je veux préparer un diplôme d’Etat reconnu au sein d’un CFA

Pourquoi le CAP Cuisine ouvre-t-il la voie à un métier de terrain ?

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Sources : France Travail (Données 2025) ; Insee (Article 2026) ; Insee (Article 2024, données 2021)

Je me renseigne gratuitement

Quels métiers et débouchés après le CAP Cuisine en apprentissage ?

Le CAP Cuisine en alternance prépare à exercer dans des environnements variés de la restauration. L’apprentissage se fait au contact du terrain, dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, collectifs ou en restauration commerciale. 
Comme l’indique l’Onisep, le CAP Cuisine permet de découvrir le rythme du métier, le travail en brigade et les attentes concrètes des professionnels, dans différents types d’établissements et d’accéder à des premiers postes en cuisine :

  • Commis de cuisine
  • Cuisinier en restauration commerciale
  • Cuisinier en restauration collective
  • Employé polyvalent de restauration
  • Professionnel en restaurant traditionnel, gastronomique
  • Professionnel en restaurant d’entreprise, scolaire ou de santé

Que deviennent les apprentis après l’obtention de leur CAP Cuisine en alternance ?

Pour vous aider à vous projeter, retrouvez les taux d’employabilité d’Ascor et les données d’Inserjeunes :

  • 60% sont en emploi 6 mois après la fin de la formation
  • 40% poursuivent leurs études 
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Comment préparer à distance son CAP Cuisine en alternance sans jamais avancer seul ?

En cuisine, on apprend avec de la pratique, mais aussi avec un cadre pour progresser. C’est pourquoi Ascor propose une formation en alternance avec des cours en téléprésentiel et une présence humaine réelle à chaque étape. Tout au long du parcours, un formateur référent, une chargée d'admission et une équipe disponible accompagnent les apprentis jusqu’à l’examen.

"Formation cuisine recommandée, la plateforme dans l’ensemble très pratique d’utilisation, des formateurs à l’écoute est disponible, je recommande ce CFA."
Lanciné, apprentie Ascor

Le lien est au cœur de notre accompagnement :

  • Présence humaine

    Formateur bienveillant, accessible et à l’écoute, bilans réguliers, retours personnalisés. Objectifs : faire le point, poser vos questions, vous sentir soutenu.

  • Suivi individuel et personnalisé

    Un vrai lien entre apprentis, formateur et chargées d'admissions. Du coaching individuel, pour rester motivé, comprendre vos blocages et trouver des solutions.

  • Outils interactifs

    Plateforme en ligne, cours en téléprésentiel, training class interactives, exercices corrigés, forum d’échanges.

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equipe pédagogique

En savoir plus sur le CAP Cuisine en alternance

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Formation CAP Cuisine présentée par Julien votre formateur

Alexandre Laumain : le parrain du pôle culinaire

Photo d'Alexandre Laumain
Alexandre Laumain
  • Meilleur Ouvrier de France 2023
  • Champion du Monde 2023 au Best Of Mondial du Pain
  • Chef Boulanger pendant 7 ans dans un restaurant 3 étoiles au guide Michelin 
  • 3ème place en Coupe d’Europe en 2015
  • Apprentissage dans des boulangeries traditionnelles aux côtés des Meilleurs Ouvriers de France
  • Masterclass exclusives avec Alexandre tout au long de l’année 
Image partenaires
  • METRO : les apprenants peuvent accéder à des produits et équipements professionnels pour s’entraîner et progresser dans de bonnes conditions.
  • Valrhona : permet aux apprenants d’acheter en ligne des ingrédients professionnels de qualité pour s’exercer chez eux à tarif préférentiel.
  • Eurolam : propose aux apprenants du matériel et une tenue professionnelle à tarif préférentiel pour bien s’équiper dès le début de la formation.

Comment l’accompagnement humain se traduit-il à chaque étape de l’alternance ? 

Vous êtes accompagné tout au long de votre formation par notre formateur diplômé, ainsi que par nos chargées d'admissions, présentes à chaque étape jusqu’à votre réussite.

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Les étapes clés pour démarrer votre CAP Cuisine en alternance

  1. CONTACTER MON CFA

    J’échange avec ma chargée d'admission pour obtenir des informations, parler de mon projet de formation et m’inscrire.

    Je peux aussi demander une brochure gratuitement sur le site en cliquant sur « Je télécharge mon programme ».

    Photo de Marine, chargée d'admission
    Marine, chargée d'admission

  2. RECHERCHER UNE ENTREPRISE EN RESTAURATION

    Je trouve un restaurant, un établissement de restauration collective ou une structure du secteur souhaitant recruter un apprenti en CAP Cuisine.

    Pour trouver cette structure, je peux chercher des annonces sur les sites d’offres d’emploi et envoyer des candidatures spontanées aux entreprises de mon choix.

  3. SIGNER MON CONTRAT

    Je signe mon contrat d’apprentissage avec ma structure d’accueil.

  4. SUIVRE MA FORMATION

    J’apprends progressivement le métier en immersion professionnelle.

  5. Je suis des cours en téléprésentiel avec mon formateur.

    Photo de Julien
    Julien, formateur CAP cuisine en alternance

  6. JUSQU’À L'OBTENTION DE MON DIPLÔME

    Je poursuis mon projet professionnel.

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Trouver son entreprise pour le CAP Cuisine en alternance

Trouver une entreprise d’accueil fait partie des étapes clés du CAP Cuisine en alternance. Ascor accompagne les candidats dans leurs recherches pour les aider à mieux préparer leurs démarches, valoriser leur profil et avancer avec plus de confiance vers la signature de leur contrat d’apprentissage.

Une aide personnalisée pour candidater avec méthode et confiance :

Curriculum vitae

Ascor accompagne chaque candidat dans la création d’un CV clair, soigné et adapté au poste visé.

  • Les mentions à faire figurer dans votre CV
  • Les erreurs à ne pas faire

Lettre de motivation

Nous vous aidons à structurer vos idées et à rédiger une candidature plus juste, claire et convaincante.

  • Faire le tri dans ses idées
  • Savoir se renseigner sur un employeur
  • La structure de rédaction

Entretien d’embauche

Pour l’aborder plus sereinement, Ascor propose un accompagnement concret afin d’aider chacun à mieux se présenter, à comprendre les attentes du recruteur et à gagner en assurance.

  • Réussir à se présenter
  • Se renseigner sur l’entreprise
  • Préparer des questions

Bénéficiez de notre réseau d’entreprises partenaires

Logo Bleu 1801
Logo Ducasse sur Seine
Logo Four Seasons
Logo La Mère Poulard
Logo La Croix Blanche de Sologne
Logo La Poule Noire
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Logo La Poule Noire

Des outils accessibles, pensés pour votre réussite

Tout a été pensé pour faciliter votre parcours et votre apprentissage tout en vous permettant de progresser tout au long de la formation jusqu’à votre réussite. 

  • Plateforme intuitive 24h/24 et 7j/7 : vidéos tutorielles
  • Cours en téléprésentiel
  • Training class
  • Évaluations en ligne
  • CAP blancs
  • Challenge hebdomadaire
  • Rendez-vous téléphoniques à la demande avec votre formateur
  • Support pédagogique
  • Forum d’échanges : communauté d’apprentis engagés  
  • Hotline gratuite
  • Carnet de bord  
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Photo d'une apprenante
Notre objectif : que vous ne soyez jamais seul(e) face à votre écran. Chaque étape est pensée pour que vous puissiez progresser, pratiquer, comprendre, et réussir, même à distance.

Les modalités du programme

Le titulaire du CAP « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration.
Sous l’autorité d’un responsable :
• il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ;
• il contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ;
• il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l’alimentation et du développement durables.
Il exerce son activité au sein d’une équipe de taille variée dans le respect de la diversité des personnels, notamment en situation de handicap.

La formation est accessible à tout public souhaitant se former aux métiers de la cuisine dans le cadre d’un parcours en alternance.

Les objectifs pédagogiques de la formation visent à l'acquisition des blocs de compétences suivants :

  • BC01 : Organiser la production de cuisine
  • BC02 : Préparer et distribuer la production de cuisine
  • BC06 : Prévention-Santé-Environnement (PSE)

Selon le positionnement initial et les dispenses de l'alternant, la formation peut être adaptée pour inclure la préparation aux enseignements généraux :

  • BC03 : Français – Histoire/Géographie - Enseignement moral et civique (EMC)
  • BC04 : Mathématiques et physique-chimie
  • BC05 : Éducation physique et sportive (EPS)
  • BC07 : Langue vivante étrangère (LVE)

La durée du contrat d'alternance est fixée à 406 heures de cours sur un an.

Le temps passé en entreprise est déterminé par le contrat d'apprentissage ou de professionnalisation de l'alternant.

À noter : le volume horaire indiqué correspond à un parcours sur 1 an. En cas de préparation sur 2 ans, le volume horaire de formation est réévalué et adapté au parcours de l’apprenant.

Les cours se déroulent de septembre à juin, sur 12 semaines : 

  • En CFA : 1 semaine
  • En entreprise : 2 à  3 semaines

Ce rythme est donné à titre indicatif et ne tient pas compte des spécificités du calendrier.

La formation ne comporte pas de prérequis.

Vous devez répondre, avant l'entrée en formation, aux critères suivants :

  • Être âgé entre 16 ans et 29 ans et/ou correspondre aux critères d'accès à un dispositif de formation en alternance
  • Être de nationalité française, ou européenne, ou avoir un titre de séjour en cours de validité
  • Avoir un niveau de français suffisant pour suivre la formation, réaliser les évaluations et communiquer avec l'équipe pédagogique

La formation est dispensée uniquement aux alternants résidants en France métropolitaine ou à La Réunion.

Les candidatures sont ouvertes toute l'année, avec plusieurs sessions d'entrée en formation.

La procédure d'admission se déroule comme suit :

  • Demande d'information ou envoi d'un CV en réponse à une offre d'alternance
  • Entretien individuel avec un conseiller d'admission sur le projet, les prérequis et la formation visée
  • Accompagnement à la recherche d'entreprise
  • Mise en relation avec des entreprises et préparation aux entretiens de recrutement

Ascor assure la gestion et la conformité du contrat d'alternance. Vous êtes accompagné jusqu'à votre premier jour d'intégration.

Toute candidature ou demande de renseignements est traitée sous 24 heures ouvrées.

Un positionnement est réalisé avec vous lors de votre demande d'inscription en formation afin d'établir un parcours adapté à votre profil, à vos expériences et à vos diplômes.

Deux aménagements sont possibles :

  • Durée de la formation (1 ou 2 ans)
  • Contenu de la formation (dispenses de matières)

Pour suivre la formation à distance, les équipements suivants sont requis :

  • Une bonne connexion internet
  • Un ordinateur
  • Une webcam
  • Un casque et un micro

Navigateur web : Chrome de préférence.

Système d'exploitation : PC.

Passionné par la transmission et exigeant dans l’accompagnement, il met son expérience professionnelle et son sens du partage au service de la réussite des futurs cuisiniers.

La formation est réalisée en enseignement à distance et articule apports théoriques, activités pratiques et temps d'échanges avec le formateur afin de permettre une acquisition progressive des compétences.

Les modalités pédagogiques mises en œuvre sont :

  • une progression pédagogique structurée autour des compétences et critères d'évaluation du référentiel de la certification ;
  • des formateurs experts mobilisés pour animer les cours en téléprésentiel, apporter des retours d'expérience et proposer des temps de remédiation ;
  • des travaux dirigés sous la forme d'activités pédagogiques variées ;
  • des activités et évaluations, corrigées par le formateur, favorisant la mise en pratique des connaissances acquises et le développement des compétences professionnelles ;
  • des examens blancs, partiels ou complets, pour vous permettre de vous préparer en condition d'examen ;
  • des supports pédagogiques accessibles en continu ;
  • un suivi des périodes en entreprise et un accompagnement à la complétion du livret numérique de l'alternance ;
  • un accompagnement individualisé assuré par le formateur et l'administration du CFA (suivi pédagogique, rendez-vous tripartite, assiduité, bulletins, conseil de classe, etc.).

L'évaluation des compétences est réalisée en cohérence avec le référentiel du CAP AEPE :

  • des évaluations formatives jalonnent la formation (travaux pratiques, exercices d'application, QCM, etc.) ;
  • des évaluations sommatives conformes aux attendus d’examen évaluent les blocs de compétences (examens blancs EP1, examens blancs EP2, chef d’œuvre, etc.).

La formation est considérée comme validée lorsque la moyenne générale obtenue sur l'ensemble de la durée du contrat est supérieure ou égale à 10/20.

Les relevés de notes sont adressés à l'alternant et à l'entreprise par courriel.

La dispense est accordée au candidat titulaire :

  • D'un CAP, BEP (y compris agricoles ou maritimes)
  • Ou d'un diplôme/titre au moins de niveau IV (RNCP : Bac, BT, BP…)
  • Ou d'un diplôme/titre délivré par un État membre de l'Union européenne, de l'Espace européen ou de l'Association européenne de libre-échange, au moins de niveau 4 (CEC). Le cas échéant, une attestation ENIC-NARIC devra être transmise.

Pour l'épreuve de Français–Histoire/Géographie–EMC, la dispense est accordée uniquement si le diplôme comprend une épreuve en langue française ou si vous justifiez d'un niveau A2 (CECRL).

Prévention-Santé-Environnement (PSE)

La dispense est accordée au candidat titulaire d'un CAP, BEP (Éducation nationale, maritime ou agricole) ou d'un Bac professionnel.

Il existe également des dispenses pour les épreuves professionnelles et les périodes de formation en milieu professionnel. Vous devrez contacter le CFA afin d'étudier votre situation.

Les activités de la formation doivent être réalisées par l’alternant en entreprise. En cas de situation d’entreprise n’offrant pas tous les aspects de la formation, Ascor peut établir une convention de mise à disposition auprès d’une entreprise tierce, selon le calendrier défini.

Les entreprises conseillées sont :

  • Restaurant gastronomique ;
  • Restaurant traditionnel ;
  • Bistrot ;
  • Brasserie ;
  • Restaurant ouvrier ;
  • Restaurant collectif.

Le suivi de la formation est assuré par un contrôle de l'assiduité et des réalisations. La participation aux cours, aux activités pédagogiques et aux évaluations est obligatoire. Elle vous permet de suivre régulièrement l'évolution de vos acquis et de préparer efficacement les épreuves du diplôme.

Le livret numérique de l’alternance permet le suivi des périodes en entreprise et la traçabilité des activités réalisées. Des rendez-vous tripartites sont réalisés au cours de la période d’essai et à mi-parcours afin d’évaluer l’intégration et la montée en compétences de l’alternant.

L'assistance pédagogique est réalisée par le formateur. Elle comprend :

  • Un suivi pédagogique continu durant les périodes en CFA (échanges durant les cours en téléprésentiel, en rendez-vous téléphoniques, sur les forums de la plateforme de formation et par courriel) ;
  • La correction des activités et évaluations qui jalonnent la formation ;
  • Le suivi des activités réalisées en entreprise.

Le coût du contrat est pris en charge par l'OPCO et/ou la structure d'accueil dans le cadre d'un contrat en alternance.

Vous êtes rémunéré entre 43 % et 100 % du SMIC, sauf convention collective plus avantageuse.

Les types de contrat possibles sont :

  • Contrat d'apprentissage
  • Contrat de professionnalisation

Une mallette professionnelle est proposée pour s’équiper et suivre la formation. Les consommables permettant la réalisation des travaux pratiques et évaluations ne sont pas inclus. 

Le nombre de places par classe est limité afin de garantir la qualité pédagogique de la formation.

Ascor souhaite que les formations proposées soient accessibles à chacun. Si vous souhaitez mentionner votre situation de handicap, il est possible de mettre en place un aménagement spécifique après un échange avec notre Référent Handicap, que vous pouvez contacter par courriel à handicap@ascor.fr.

Plus d'informations sur notre page dédiée.

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Une formation incarnée, accessible et engagée

Dans un univers où la formation à distance est de plus en plus standardisée, nous défendons une autre voie : une formation incarnée, accessible et engagée.

  • Chez Ascor, chaque formateur partage une même façon d’être : une écoute réelle, attentive, sans filtre ni automatisme.

  • Une disponibilité active, réactive, incarnée.

  • Une exigence bienveillante, qui valorise les efforts et soutient les progrès.

  • Une présence constante, même à distance : une voix, un regard, un repère.

  • Apprendre chez Ascor, c’est ne jamais se sentir seul. C’est apprendre entouré, dans un cadre structurant mais toujours humain.

  • En tant qu’ESS, nous réinvestissons nos ressources dans l’accompagnement humain, nous agissons concrètement sur les territoires et nous soutenons des publics souvent tenus à l’écart des circuits classiques de formation.

  • Nous faisons de la place à chacun, quel que soit son parcours, son éloignement géographique ou sa situation personnelle et professionnelle.

  • Chez Ascor, chaque trajectoire compte. Et c’est cette responsabilité sociale qui guide toutes nos décisions.

  • Nous croyons que l’existence structure, élève, libère.

  • Nos parcours sont clairs, adaptés aux rythmes réels, pensés pour être suivis par des personnes qui travaillent, élèvent des enfants ou reprennent des études.

  • Chez nous, la qualité ne se fait pas au prix du lien humain et la rigueur n’exclut personne.

Nous sommes aujourd’hui le seul centre de formation à distance à conjuguer :

  • done
    Une présence humaine réelle à chaque étape
  • done
    Une pédagogie rigoureuse et accessible
  • done
    Une mission éducative et une utilité sociale et solidaire volontaire (ESS)
  • done
    Un modèle d’entreprise indépendant et familial, à taille humaine

Les preuves de nos engagements et de notre réussite

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diplômés de formation ascor
Des chiffres concrets, Un impact réel, Des métiers qui s’exercent, Des trajectoires retrouvées.

Chez Ascor, la réussite se mesure en chiffres, mais surtout en histoires humaines. Chaque parcours, chaque diplôme obtenu, chaque apprenant épanoui est pour nous une fierté collective.

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Nos chiffres clés au service de votre trajectoire

  • Un haut niveau de réussite aux examens.
  • Chez Ascor, l'ensemble des apprentis au CAP Cuisine ont obtenu leur diplôme. 
  • Ce taux est le reflet d’un accompagnement solide, d’une pédagogie exigeante, et d’un suivi humain à chaque étape.
  • 22 admis en réponse à notre campagne examen 2026.

  • Obtenir un diplôme, c’est bien. Le transformer en métier, c’est essentiel.
  • Plus de la moitié des sortants sont en emploi salarié 6 mois après la formation cela confirme la viabilité du parcours même après formation. 
  • Nos apprenties trouvent leur place dans des cuisines professionnelles, en restauration commerciale ou collective.
  • Nos formations débouchent sur des emplois concrets et utiles. 

Sources : Taux de réussite publiés dans nos conditions générales de vente, Les taux de réussite et de satisfaction Ascor
Le taux d’interruption des contrats de formation avant la fin de la formation est de 37%, le taux de rupture est de 73%. (Données juin 2026)

Vos questions fréquentes sur le CAP Cuisine en alternance  

Avant de vous lancer, vous avez peut-être encore quelques questions sur le CAP Cuisine en alternance. Nous y répondons en toute transparence et notre équipe reste disponible pour vous accompagner si vous souhaitez échanger.

Il bénéficie des mêmes droits que les autres salariés et respecte les mêmes règles, tout en découvrant le métier au quotidien grâce à l’expérience de terrain.

Il apporte les enseignements nécessaires à la formation et accompagne les apprentis tout au long de leur parcours. En alternant les cours et l’expérience en entreprise, chacun peut développer des compétences concrètes, mieux comprendre le métier et avancer dans un cadre structuré et professionnalisant.

Au sein de son entreprise, il apprend à préparer des plats, organiser son poste de travail et travailler en équipe dans le respect des règles d’hygiène.
Ses missions évoluent progressivement avec l’expérience :

  • Participer à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, pesée)
  • Réaliser des préparations culinaires simples, puis plus élaborées
  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Contribuer à la mise en place et à l’envoi des plats 
  • Entretenir et nettoyer le poste de travail et le matériel
  • Entretenir et nettoyer le poste de travail et le matériel  

En restauration, ils peuvent être décalés (service du midi, soir, week-end). Cela fait partie de la réalité du métier et permet de se former dans des conditions professionnelles concrètes.

Après une première expérience comme commis, vous pouvez devenir cuisinier, vous spécialiser ou viser des postes à responsabilités avec l’expérience. La progression se fait souvent sur le terrain.

La formation permet d’avancer dans un cadre clair, avec des cours en direct, des outils innovants et un accompagnement humain présent à chaque étape.

Le contrat d’apprentissage est centré sur la préparation d’un diplôme ou d’un titre professionnel, avec une formation suivie en CFA. Le contrat de professionnalisation vise aussi l’acquisition d’une qualification, mais s’adresse à un public plus large et relève davantage de la formation à visée d’insertion ou de réinsertion professionnelle.
Pour plus d’information, découvrez notre page alternance : les types de contrats. 

Échangeons
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En bref : le CAP Cuisine en alternance 

  • Diplôme : CAP Cuisine (RNCP 38430) 
  • Durée : 1 ou 2 ans, selon le profil
  • Rythme : alternance CFA / entreprise
  • Coût : 100 % pris en charge¹
  • Double statut : étudiant et salarié en entreprise
  • Où faire son alternance : restaurants traditionnels, gastronomiques, collectifs

Où suivre l’actualité, les échanges et les coulisses d’Ascor ?

Retrouvez les interviews de nos formateurs, de nos chargées d'admissions, les témoignages apprentis, ainsi que les coulisses d’Ascor. 
Sur nos réseaux, nous partageons notre quotidien : l’accompagnement, les parcours, les réussites et les temps forts de l’école, pour rester en lien à chaque étape.

: Le coût de votre formation est 100% pris en charge par les OPCO (organismes paritaires) et vous êtes rémunéré par l’entreprise.
: Cours en ligne uniquement. Bibliothèque ne donnant pas accès aux cours en direct, aux évaluations et au suivi formateur.
: La rémunération en alternance tient compte de la situation du candidat (niveau de diplôme, âge). La rémunération est basée sur un pourcentage du SMIC. Exemple : si le candidat a obtenu un bac professionnel en alternance en trois ans, son salaire brut à l’embauche du nouveau contrat d’apprentissage sera calqué sur sa troisième année d’apprentissage. En revanche, si le candidat n’a pas de diplôme, il repart sur un salaire de base équivalent à la 1ère année du contrat d’apprentissage.

Un projet de formation en alternance ? 

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