métier Pâtissier / pâtissière

Vous rêvez de devenir artisan pâtissier ? Le métier de pâtissier est un art, l’art de fabriquer des pâtisseries.
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Pour des métiers qui recrutent

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Vous rêvez de devenir artisan pâtissier ? Le métier de pâtissier est un art, l’art de fabriquer des pâtisseries.

  • Tour
  • Petits fours secs et moelleux
  • Gâteaux de voyage
  • Entremets
  • Petits gâteaux

Le pâtissier maîtrise toutes les techniques nécessaires à la fabrication de mets sucrés

Les missions du pâtissier / de la pâtissière

métier Pâtissier / pâtissière
  • Réaliser des fabrications de pâtisserie destinées à la vente
  • Envoyer les desserts commandés par les clients
  • Respecter les objectifs de production journaliers
  • Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
  • Entretenir et nettoyer les locaux et le matériel
  • Gérer les stocks et les commandes de produits
  • Inventer de nouveaux produits.

Comment devenir pâtissier ?

Le premier niveau de qualification pour travailler dans le secteur de la Pâtisserie est le CAP Pâtisserie. Le CAP Pâtisserie vous permettra d’avoir toutes les compétences nécessaires pour commencer rapidement à exercer votre passion. Lors de votre formation au CAP Pâtisserie vous apprendrez notamment à gérer :

  • L’approvisionnement et stockage
  • L’organisation du travail selon les consignes données
  • Les matières premières
  • L’élaboration des produits finis ou semi-finis à base de pâte
  • La préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou, d’appareils croustillants, de fruits
  • La réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
  • Le montage et finitions d’entremets et petits gâteaux
  • La valorisation des produits finis.

Ascor vous propose une formation au CAP Pâtissier pour vous permettre de vous préparer au mieux aux différentes épreuves. Le but de cette formation est de vous aider à développer des compétences professionnelles relatives à votre futur emploi.

Les qualités d'un pâtissier

métier Pâtissier / pâtissière

Il existe un certain nombre de qualités qu’un pâtissier se doit d’avoir :

  • l’attention et la méticulosité
  • un sens de l’esthétique
  • le goût et l’odorat développés
  • l’esprit créatif et le goût de l’innovation
  • la rigueur et le sens de l’organisation
  • l’endurance
  • le goût du travail et équipe

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